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전분

변성전분

— 대부분은 판정과 무관하지만, 요거트에서는 ✕예요진짜 요거트는 원유와 유산균만으로 만들고, 꾸덕함은 유청을 빼서 냅니다. 전분·젤라틴·유화제 같은 걸 넣었다면 묽은 요거트를 걸쭉하게 흉내 낸 거예요(젤라틴은 단백질 숫자도 부풀려요). 여기 제품 중 15개가 이것 때문에 걸렸어요.

앱에서 변성전분이 든 제품 163개 보기○ 면죄 11△ 유의 41✕ 주의 107›

변성전분이 들어간 대표 제품

고단백 저당 쫀득빵 군옥수수맛 (냉동)✕ 주의널담 고단백 저당 쫀득빵 군옥수수맛 (냉동)쿠팡에서 보기 ›성분 보기
저당 생요거트 복숭아 아이스밀크 (냉동)△ 유의라라스윗 저당 생요거트 복숭아 아이스밀크 (냉동)쿠팡에서 보기 ›성분 보기
랩노쉬 프로틴 쉐이크 피넛버터△ 유의랩노쉬 프로틴 쉐이크 피넛버터쿠팡에서 보기 ›성분 보기

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전분을 열·산·효소 등으로 처리해 성질을 바꾼 전분이에요. 걸쭉하게 하거나, 얼렸다 녹여도 식감이 덜 변하게 하려고 넣어요. 전분이라 탄수화물이긴 하지만 보통 적은 양이 들어가요.

살 걸 고르는 중이라면

변성전분이 많이 쓰이는 카테고리예요. 카테고리마다 전 제품을 판정해 통과(○)한 제품부터 보여 드려요

타먹는 음료 통과 제품 보기 ›소스·드레싱·시럽 통과 제품 보기 ›빵·쿠키 통과 제품 보기 ›

원료는 대개 수입 옥수수·대두예요. 많이 정제하는 과정에서 유전자(DNA)가 남지 않으면 유전자변형(GMO) 작물로 만들었더라도 지금은 라벨에 적을 의무가 없어요. 그래서 표기만으로는 가릴 수 없습니다. 식약처가 표시 대상을 넓히는 중이라 2027년 12월 31일부터는 당류·식용유지류에도 적게 됩니다.

자주 묻는 것

변성전분은 혈당을 올리나요?

전분을 열·산·효소 등으로 처리해 성질을 바꾼 전분이에요. 걸쭉하게 하거나, 얼렸다 녹여도 식감이 덜 변하게 하려고 넣어요. 전분이라 탄수화물이긴 하지만 보통 적은 양이 들어가요.

변성전분이 들어 있으면 무조건 안 좋은 건가요?

아니요. 면죄부가 모은 제품 중 변성전분이 든 것은 163개이고, 그중 11개는 면죄(○), 41개는 유의(△), 107개는 주의(✕)입니다. 다만 판정은 이 성분 하나가 아니라 들어간 양과 나머지 성분까지 함께 봐서 나옵니다.

변성전분이 들어간 저당 간식은 어떤 게 있나요?

이 페이지 아래에 163개를 판정과 함께 정리했습니다. 이 제품들에는 향료, 수크랄로스, 알룰로오스도 자주 같이 들어갑니다.

면죄부가 모은 제품에서는

163전체 › 11○ 면죄 › 41△ 유의 › 107✕ 주의 ›
4? 확인 중

확인 중은 라벨 영양성분이나 원재료를 아직 못 구한 제품이에요. 모르는 값을 0으로 적으면 잘못된 안심을 주기 때문에 도장을 보류합니다.

여기서 133개가 유의·주의를 받은 건 변성전분 때문이 아니라 같이 든 다른 성분 때문이에요 — 주로 식물성크림, 당류가공품, 설탕. 나머지 15개는 요거트에서는 요거트 증점제로 걸렸어요.

이 성분이 든 제품의 평균 당류는 100g당 5.6g입니다.

🔎 이 성분 든 제품 163개, 내 기준으로 걸러보기 저당·고단백·저칼로리 중 내가 켠 기준으로 다시 봅니다

같이 자주 쓰이는 성분

향료 88개 · 수크랄로스 81개 · 알룰로오스 49개 · 레시틴 47개 · 이산화규소 47개

변성전분이 들어간 제품 163개

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지금 든 과자 라벨 찍어서 바로 확인

판정은 제품의 전성분·영양성분 표기를 기준으로 합니다. 성분 하나로 좋고 나쁨이 정해지는 게 아니라, 들어간 양과 나머지 성분까지 같이 봐야 해요.
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