쇼트닝

트랜스지방

과자·페이스트리를 바삭하게 만드는 고체 유지예요. 반죽의 글루텐 형성을 방해해 부서지는 식감을 만듭니다.

마가린과 같은 이유로 트랜스지방 우려가 있습니다. 포화지방도 높은 편이에요.

출처 식약처·WHO

면죄부가 모은 제품에서는

30들어간 제품

0○ 면죄

0△ 조건부

30✕ 비추천

이 성분이 든 제품의 평균 당류는 100g당 4.7g입니다.

쇼트닝은 몸에 안 좋은가요?

과자·페이스트리를 바삭하게 만드는 고체 유지예요. 반죽의 글루텐 형성을 방해해 부서지는 식감을 만듭니다. (식약처·WHO 기준)

쇼트닝을 많이 먹으면 어떻게 되나요?

마가린과 같은 이유로 트랜스지방 우려가 있습니다. 포화지방도 높은 편이에요.

쇼트닝이 들어 있으면 무조건 안 좋은 건가요?

면죄부가 모은 제품 중 쇼트닝이 든 것은 30개인데, 조건부(△) 0개와 비추천(✕) 30개뿐이고 면죄(○) 판정을 받은 제품은 없었습니다. 다만 판정은 이 성분 하나가 아니라 들어간 양과 나머지 성분까지 함께 봐서 나옵니다.

쇼트닝이 들어간 저당 간식은 어떤 게 있나요?

이 페이지 아래에 30개를 판정과 함께 정리했습니다. 이 제품들에는 향료, 레시틴, 말티톨도 자주 같이 들어갑니다.