카라멜색소

△ 첨가물 주의양에 따라 조심해야 하는 성분이에요.

카라멜색소 없이 통과한 제품 많이 쓰이는 음료·소스·드레싱·시럽·타먹는 음료에서

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당을 태워 만든 갈색 색소예요. 콜라·커피 음료·과자의 색을 내요. 만드는 방식에 따라 네 종류가 있고, 그중 일부에서 생기는 부산물(4-MEI) 논란이 있어서 면죄부는 ‘첨가물 주의’로 봐요.

당으로 만들지만 양이 적어 당류 숫자에는 거의 안 잡혀요. 색만 내는 성분이라 없어도 맛은 같아요.

출처 WHO·IARC

카라멜색소가 많이 쓰이는 카테고리예요. 카테고리마다 전 제품을 판정해 통과(○)한 제품부터 보여 드려요

라벨에서 카라멜색소를 어떻게 찾나요?

라벨의 원재료명을 보세요. 면죄부가 모은 제품에는 카라멜색소IV, 카라멜색소, 카라멜색소 Ⅲ로 적혀 있어요. 15개는 초콜릿·크림 같은 묶음의 괄호 안에 들어 있어서, 괄호 속까지 봐야 해요.

제품에 카라멜색소가 얼마나 들어 있나요?

원재료는 많이 든 순서로 적혀요. 앞쪽에 있을수록 많이 든 거예요. 면죄부가 모은 71개 중 7개는 카라멜색소가 세 번째 안에 있어요.

카라멜색소가 없는 제품은 뭐가 있나요?

이 성분 없이 통과(○)한 제품으로 널담 뉴트리션 에너지 드링크 자몽, 마이노멀 저당 저칼로리 Zero 바닐라 시럽 스틱, 퀘스트뉴트리션 프로틴 파우더 피넛버터 단백질 파우더 등이 있어요.

카라멜색소가 들어 있으면 무조건 안 좋은 건가요?

면죄부가 모은 제품 중 카라멜색소가 든 것은 71개인데, 유의(△) 40개와 주의(✕) 31개뿐이고 면죄(○) 판정을 받은 제품은 없었습니다. 다만 판정은 이 성분 하나가 아니라 들어간 양과 나머지 성분까지 함께 봐서 나옵니다.

카라멜색소가 들어간 저당 간식은 어떤 게 있나요?

이 페이지 아래에 71개를 판정과 함께 정리했습니다. 이 제품들에는 수크랄로스, 향료, 알룰로오스도 자주 같이 들어갑니다.

카라멜색소이(가) 든 제품 71개 중 71개가 유의·주의예요. 이 성분과 함께 자주 걸리는 건 당류가공품, 식물성크림, 아스파탐.

이 성분이 든 제품의 평균 당류는 100g당 2.5g입니다.

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